重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
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川渝兩地聯(lián)合開展大足冬菜消費(fèi)體察活動(dòng)
大中小本報(bào)訊 楊才建 為增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)地方特色產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和信任，感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特魅力，近日，重慶大足、四川資陽消委會(huì)及消費(fèi)者代表等20余人走進(jìn)重慶市鼎翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司旗下的冬菜博物館開展大足冬菜消費(fèi)體察活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)了解大足冬菜生產(chǎn)和加工全過程。
大足冬菜，作為大足區(qū)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名，距今已有800多年的歷史，素有“十里香”“菜味精”之稱，是‘中國傳統(tǒng)名腌菜’之一。重慶市鼎翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一直專注于傳承和發(fā)揚(yáng)地方特色產(chǎn)業(yè)，旗下品牌“寶頂牌”冬菜被評(píng)為“重慶老字號(hào)”“重慶市著名商標(biāo)”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“中國冬菜領(lǐng)導(dǎo)品牌”等榮譽(yù)。公司年產(chǎn)值5000余萬元，四年期以上的半成品冬菜2000余噸，年生產(chǎn)加工冬菜及系列調(diào)味品達(dá)3000噸，市場(chǎng)占有率在行業(yè)內(nèi)名列前茅。
活動(dòng)中，體察團(tuán)在公司工作人員的引導(dǎo)下，深入了解大足冬菜從種植到成品的過程，體驗(yàn)冬菜制作“晾曬、洗凈、加鹽、揉搓、封壇、儲(chǔ)存”的六道工序。通過實(shí)地考察，體察團(tuán)不僅對(duì)冬菜的生產(chǎn)環(huán)境和工藝流程有了直觀的認(rèn)識(shí)，也對(duì)大足冬菜的品質(zhì)和特色有了更深刻的理解。
體察結(jié)束后，消費(fèi)者代表李女士表示：“這次活動(dòng)讓我對(duì)大足冬菜的歷史背景、制作工藝和市場(chǎng)前景有了全新的認(rèn)識(shí)，親眼看到冬菜從田間到餐桌的全過程，我對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)更加放心了。”
大足、資陽消委會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，此次消費(fèi)體察活動(dòng)促進(jìn)了消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的溝通與交流，以后將繼續(xù)舉辦類似活動(dòng)，深入挖掘川渝兩地非遺、老字號(hào)、地理標(biāo)志等產(chǎn)品，展現(xiàn)地方特色，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。
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